Liste des meilleurs restaurants japonais (France, Suisse...)

Matsuri est en fait une assez grosse chaîne de sushis tournants, qui a plusieurs adresses à Paris même. Le poisson est frais, les prix sont inabordables pour quelqu'un qui habite au Japon, et le plus grand reproche que je leur fasse, c'est qu'ils font des "sabinuki", des sushis sans wasabi, comme on les commande ici pour les enfants, un peu comme qui dirait du boeuf gros sel sans gros sel parce qu'il y en a qui n'aiment pas le sel.

Pas mal de restaurant en france enfin dans le sud.... font des sushi sans wasabi a l'intérieure!!

ouaihhh, il y en a beaucoup qui font n'importe quoi

pour ceux qui étaient au moins une fois au Japon y a pas photo

tout de même à quelques Km des côtes, il y en a qui me font peur

loic123 a écrit:

Pas mal de restaurant en france enfin dans le sud.... font des sushi sans wasabi a l'intérieure!!

En fait j'avais vu un reportage là-dessus, les restaurants japonais en France s'adaptent (paraît-il) au goût des français et du coup la plupart ne mettent pas de wasabi ! J'aimerais bien savoir qui a décidé qu'on n'aimait pas le wasabi...

Si j'étais marchand de wasabi, je ferai du lobbying.

Je pense que c'est pour faire quelques petites économies qu'ils n'en mettent pas, le bon wasabi (celui qu'on achète en racine et qu'on râpe) est très cher.

Les vrais sushi - même en France - n'imagineraient même pas de ne pas mettre de wasabi dans un sushi, c'est l'âme du sushi qui disparaît.

On pourrait donc classer les sushi-ya entre ceux qui en mettent et ceux qui en mettent pas.

Je pense aussi que les chinois n'ont pas le coup de main, la mise de wasabi s'effectue d'un coup d'index une fois la boulette formée, c'est un geste supplémentaire, donc une fatigue supplémentaire, et ça joue peut-être sur ce crime innommable : le sabinuki pour tous les français.

DJ a écrit:

Oui mais c'est à toi que je m'adresse, c'est toi qui as écrit le post sur le restaurant d'Alès.

Mais euhhh, moi je faisais que recopier ce qu'il y avait sur la brochure du resto.... j'ai rien fais moi...

Et puis vive la wasabi.

DJ a écrit:

Je pense aussi que les chinois n'ont pas le coup de main, la mise de wasabi s'effectue d'un coup d'index une fois la boulette formée, c'est un geste supplémentaire, donc une fatigue supplémentaire, et ça joue peut-être sur ce crime innommable : le sabinuki pour tous les français.

Le sabiniku, c'est une sorte de seppuku du sushi !!

Sabi paaaaaawaaaa !

Moi ça m'arrange qu'il n'y ai pas de wasabi. J'ai pas le droit de manger d'épices :p

*c'était le post contradictoire du jour!*

Le wasabi n'est pas une épice mais un rhizome.

Petite question !!c'est quoi un rizhome?

HAAAAAAA des sushi sans wasabi mais ça va pas !!!!!!! je crie au scandale ^^


sinon petite copie du wiki .

loic123 a écrit:

Petite question !!c'est quoi un rizhome?

Citation :

Le rhizome est la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] souterraine, généralement horizontale, de certaines [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] vivaces. Il diffère d'une [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] par sa structure interne, et en ce qu'il porte des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
réduites à des écailles, des nœuds et des bourgeons, qui produisent des
tiges aériennes et des racines adventives. C'est souvent un organe de
réserve stockant de l'[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ou de l'[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien].
Le rhizome peut dans certains cas se ramifier considérablement et permettre ainsi la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] de la plante, qui peut devenir proliférante ou [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ; c'est le cas du [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ou des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien].
Certains rhizomes épaissis sont comestibles, par exemple le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ou le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Ils se transforment parfois en [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] : la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], l'[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien].
Le mot vient du [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ῥίζωμα qui veut dire « touffe de racines », de ῥίζα [riza], la racine.
Le Rhizome est une métaphore centrale dans la philosophie de [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], symbolisant la 'structure en réseau', notamment dans leur oeuvre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien].

Merci DEZBE!!!!!

Un super restaurant à coté de la tour Montparnasse à Paris, c'est le Comptoir Nippon. c'est un restaurant de teppanyaki: plaque chauffante, cuisinier qui te balance tes plats dans l'assiette (et parfois sur le tablier)... toutes les personnes qui sont allées dans ce restaurant ont adoré.

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en plus ça change des restaurants japonais sushi brochettes.

Nico-kun a écrit:

Un super restaurant à coté de la tour Montparnasse à Paris, c'est le Comptoir Nippon. c'est un restaurant de teppanyaki: plaque chauffante, cuisinier qui te balance tes plats dans l'assiette (et parfois sur le tablier)... toutes les personnes qui sont allées dans ce restaurant ont adoré.

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en plus ça change des restaurants japonais sushi brochettes.

Ouais par contre niveau prix, il y vont sévère........

Perso cela a l'air un peu cher!!!!

Je suis d'accord avec vous: c'est pas un restau à faire souvent. A l'occaz c'est bien; en deux ans j'y suis allé deux fois et les deux fois c'était super bon.

C'est vrai que ça à l'air un peu cher mais j'irai surement pour tester un de ces jours (j'ai pas fini la rue Sainte-Anne encore )

oula tu le testera surement un jour alors. pour ça faut que tu ailles midi et soir rue Sainte Anne, pour tous les faire. quelqu'un connait le toritcho rue du Montparnasse?

Bon allez j'y vais de ma petite contribution, je propose donc l'Higuma dans la rue st Anne (Paris) : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
C'est une "cantine" japonaise, là-bas, pas de sushi-brochette, c'est des plats plus proche de ceux qu'on doit trouver au japon, ramen (je met un R si je veux d'abord, mm si jle prononce parfaitement), soupes de légume, et plein de plat qui se finisse en udon. Peu cher, menu autour 10-11€, ya toujours une queue pas possible aux heures pleines. Je recommande.

Keitaro a écrit:

Vient de s'ouvrir un restaurant japonais sur Alès-en-Cévennes, le "Yo-San", 12 place des Martyrs de la Résistance. A emporter ou sur place.
Pas encore tester, donc j'irai pas vous dire qu'il fait partie des meilleurs restos, mais déjà qu'il y en ait un sur Alès alors qu'on est perdu dans les Cévennes...
Sont au menu : Sashimi, Maki, Tempura, Yaki et Sushi...

Je m'auto-cites pour donner mon avis sur ce resto qui a ouvert il y a quelques mois dans la capitale des Cévennes.
C'est un bon restaurant, il n'est pas tenus par des japonais (mais c'est pas exceptionnel) mais le chef a été formé par des japonais, lui même étant laotien.
L'accueil est vraiment sympa, le style tout à fait japonais (très sobre) et on y mange assez bien pour assez copieux.
Je recommanderai donc ce resto si on passe par là et qu'on a envie de manger japonais.

Regulus a écrit:

Bon allez j'y vais de ma petite contribution, je propose donc l'Higuma dans la rue st Anne (Paris) : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
C'est une "cantine" japonaise, là-bas, pas de sushi-brochette, c'est des plats plus proche de ceux qu'on doit trouver au japon, ramen (je met un R si je veux d'abord, mm si jle prononce parfaitement), soupes de légume, et plein de plat qui se finisse en udon. Peu cher, menu autour 10-11€, ya toujours une queue pas possible aux heures pleines. Je recommande.

je confirme, toute la description. j'y suis allé déjà deux fois et je distribue des cartes du restau autour de moi. mais il me semble qu'il y a deux higuma dont un qui fait des sushi, non?

YEN 22, rue St Benoît dans le 6éme à Paris.

Bon autant prévenir tout de suite, c'est cher, mais cher.. J'y suis allé à une grande occasion, et j'ai déboursé faut l'avouer. Mais ça reste l'un des seuls où j'ai eu l'impression de manger japonais "différent" (surement du à ma méconnaissance de cette gastronomie). C'est chic par contre, quartier st Germain oblige. Bref c'est pas le viet du coin qui se met au sushi.
Le petit truc vraiment sympa: les soba/udon maisons. Ou voit d'ailleurs de la salle le cuisinier les préparer tout au long de la soirée.
Du Goma tofu et un bon choix d'entrée... Enfin pas mal de choses. Les desserts aussi sont bien: le mille feuille au thé vert (je ne sais plus le nom), et l'été des glaces au parfum savoureux (sésame blanc et noir..). Bref très bon souvenir.

Sinon Enishi 67 rue Labat dans le 18éme.

Celui là j'y vais un peu plus. Il est vraiment sympa ! L'ambiance est vraiment agréable. La maitresse des lieux: une vieille dame (japonaise) est tout sourire. Pour les autres peu sensible à cela, je précise que leur serveuse actuelle est vraiment charmante (au point que je me fasse taper sous la table par ma copine )
Le menu sont vraiment bien. Et depuis que j'y vais, je n'y ai jamais mangé de sushi ! J'ai toujours voulu essayer ce qui est proposé d'autre (comme beaucoup de clients qui y viennent),mais ça reste classique: tempura, katsudon,... Bref c'est simple et savoureux.

Salut à tous,
Nouveau sur le forum, j'envisage le voyage sympa départ le 17 avril 2010, mais bon c'est pas le sujet.......

En fait je cherche une adresse pour manger des okonomiyaki ( pas sur de l'orthographe) à PARIS.

Sinon j'ai testé à 2 reprises le "SAPPORO" rue st Anne et j'ai bien aimé l'ambiance et les plats, même si je ne connais pas beaucoup le cuisine japonaise.

Merci.

Pour manger des Okonomiyaki sur Paris il y a le restaurant "AKI"

11 bis, Rue Sainte Anne, 75001 Paris

Tel du restaurant : 01 42 97 54 27

sur le forum soit dit en passant

Vagabond a écrit:

Pour manger des Okonomiyaki sur Paris il y a le restaurant "AKI"

Merci, on testera ça le 27 juillet prochain

Vagabond a écrit:

Pour manger des Okonomiyaki sur Paris il y a le restaurant "AKI"

11 bis, Rue Sainte Anne, 75001 Paris

Tel du restaurant : 01 42 97 54 27

sur le forum soit dit en passant

Ok test effectué le 27 juillet, et pour une premiere, je dois dire que j'ai plutôt vachement apprécié. A refaire en attendant d'en manger au Japon.
Merci VAGABOND c'est une bonne adresse!

Content que ça t'ai plu fa-bi-1, tu verras au Japon c'est encore meilleur

J'ai une requête un peu particulière.
Je cherche un bon restaurant japonais vers Paris (pour le weekend prochain), avec du choix côté plats (pour plaire à tout le monde), de préférence ouvert le dimanche et qui revienne à moins de 25€/personne.

Si vous connaissez des restaurants qui répondent aux critères je suis preneur ! Merci. ^^

moi j'aime bien celui la : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
mais je ne sais pas si il est ouvert le dimanche ou si il y a une fermeture pour les vacances

Le zen a l'air pas mal mais il est cher (12€ le donburi !!).

Je profite de la question pour (re?)donner une avis sur le Kadoya.

Il est rue saint Anne, pile à l'angle avec la rue Thérèse, face le sapporo ramen 2 et le yakiniku, au numéro 28

Niveau carte :

Donburimono / Gyoza / Ramen / Curry / Chahan / .....

Les prix sont corrects

La cuisine est très bonne

Ils sont ouverts le dimanche

Contrairement à d'autres, le restaurant est propre et le personnel (japonais) est très accueillant.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je suis sur Paris samedi prochain (pour la Chibi) et je pensais me faire un resto japonais le soir.

J'ai lu le topic et je ne sais que choisir ^^
Que me conseiller vous? Sachant que j'aimerais bien manger des gyozas, et que je ne voudrais pas y mettre trop cher?