Bons restos par type de plat

on avait fait un resto comme ça à Kyoto aussi

Je ne sais pas si c'est vraiment typique, en 2006 nous avons tombé sur ce resto à ticket par hasard au détour d'Akihabara. qu'il faut verser le thé dans le plat.

Comme dans Le Goût du riz au thé vert de Yasujiro Ozu.

L'adresse de ce restaurant :
En Dashi-Chazuke
03-5294-6996
Akihabara / Japanese
Soto-Kanda 4-14-1, Akiba Ichi 2F. Open 11am-11pm daily.

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Le tout étant de savoir si 8 ans après le restaurant existe toujours.

Tant qu'on est dans la gastronomie ...

Le chazuke (ou O chazuke) est un plat bien de chez nous, ça consiste à mettre du thé dans le riz, plus quelques ingrédients.

C'est ce qu'on mange quand on a l'estomac dérangé.

En France vous verrez des Japonais manger des chazuke dans des restos japonais (des vrais) dès qu'ils ont abusé de la cuisine au beurre et à la crème.

Je peux en parler car ça m'arrive d'aller prendre un chazuke à Paris après quelques jours de bombance.

Mais rien n'empêche d'en manger à toute occasion, à la maison on en a une fois pas mois environ.

Je me rappelle qu'on en avait pris dans un resto de poisson, à Tokushima il me semble mais je suis plus sur.

Je me souviens d'en avoir mangé une fois: Tadashi nous avait emmenés dans un restau traditionnel de Kyoto qui en faisait.

DJ a écrit:

Je peux en parler car ça m'arrive d'aller prendre un chazuke à Paris après quelques jours de bombance.

Mais rien n'empêche d'en manger à toute occasion, à la maison on en a une fois pas mois environ.

Tu manges du riz?      je croyais que tu n'aimais pas ca   

Azumi a écrit:

DJ a écrit:

Je peux en parler car ça m'arrive d'aller prendre un chazuke à Paris après quelques jours de bombance.

Mais rien n'empêche d'en manger à toute occasion, à la maison on en a une fois pas mois environ.

Tu manges du riz?      je croyais que tu n'aimais pas ca   

Seulement en cas de nécessité ou une fois par mois, c'est quand même peu ...  

moi ce serait l'inverse, majorité de Riz (5Kg en 2 mois environ ^^ ) mais ni poisson, ni thé ... et oui j'aime quand meme le japon et sa gastronomie .... heureusement variée
j'avais fait un bon ramen à ticket dans asakusa .. j'ai seulement des photos de l'intérieur, pas facile à retrouver du coup

C'est pas que je n'aime pas le riz, j'aime tout, mais pas la même chose à tous les repas, et aussi le riz je l'aime avec du beurre, pas sec. J'en mange parfois, même ici, mais le moins possible, et j'avoue le laisser parfois au restaurant sans y toucher. Cela dit s'il est exceptionnellement bon, j'en reprends, il y a même au Japon riz et riz, et le meilleur riz cuit traditionnellement est bon même sans beurre, je connais trois restaurants qui en proposent, deux à Kyoto et aussi le premier restaurant où nous sommes allés manger à Matsushima, on en avait parlé d'ailleurs.

Keitaro a écrit:

Je me rappelle qu'on en avait pris dans un resto de poisson, à Tokushima il me semble mais je suis plus sur.

Tu te souviens bien ! La preuve en images :

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J’ai l’occasion visionner un film/documentaire « Jiro dreams of sushi »  sur Jiro Ono, le maitre sushi de Tokyo, ca donne envie.
Il faut compter 30.000 yens par personne.

Sukiyabashi Jiro
Tsukamoto Sogyo Building
Basement Floor 1
2-15, Ginza 4-chome

Ca donne envie mais le portefeuille résiste.

je ne sais pas s'ils venaient de là, mais la seule fois ou j'ai mangé des soushi au japon c'est il y 3 ans chez un ami fraçais, ça femme japonaise avait été les chercher chez un des meilleurs sushi de Tokyo, et ma fois pour du poisson ça se laissait manger (moi qui déteste le poisson j'ai pu les manger, bon pas particulièrement apprécié mais pas détesté non plus ^^ )
en tout cas les sushis sont superbes !!!

Pour un resto 3 étoiles au guide Michelin, pense pas qu'il fasse à emporter, d'autant plus la fraîcheur du produit est primordiale pour la réputation de tel établissement.

adn a écrit:

Pour un resto 3 étoiles au guide Michelin, pense pas qu'il fasse à emporter, d'autant plus la fraîcheur du produit est primordiale pour la réputation de tel établissement.

OK, je ne sais pas, je ne suis pas du tout calé Sushi vu que je n'en mange pas habituellement
mais c'est vrai que si c'est un 3 étoile ça ne doit pas etre le cas

pourriez vous m'aider et m'indiquer si vous connaissez une bonne adresse de restaurant de curry à tokyo pas trop dur à trouver ?

La grande chaîne de curry s'appelle Coco Ichiban, je crois (je ne mange pas de curry japonais pour ma part), on en trouve un peu partout dans le pays, souvent près des gares.

Coco Ichiban est une grande chaine connue pour ses niveaux de curry

attention le niveau 3-4 commence a être bien épicé pour nos estomacs d'occidentaux

Bonjour,

Nous partons au japon le 02/04/2016 avec le circuit "Japon des émotions".
Nous adorons la gastronomie japonaise (pas seulement les sushis bien sûr ca serait tellement réducteur, mais particulièrement les sushis et okonomiyaki, et les melon pan pour le côté sucré).

J'imagine qu'il y a sur le forum de nombreux experts de gastronomie japonaise ou en tout cas des personnes qui y goutent au quotidien, pouvez vous nous conseiller avec vos meilleurs adresses sur Tokyo, Kyoto, et Osaka svp ?

Tous budgets possibles, mais nous privilégions les budgets moyens dans la majorité des cas (20-30-40 euros le repas par exemple), pas de soucis pour les enseignes un peu hors sentiers si elles sont de qualité. Nous ne parlons pas japonais mais on se débrouillera pas de problème .

Nous allons jeter un oeil sur Trip advisor mais je pense que vos conseils seront forcément d'aussi bonne ou de meilleur qualité !

Merci d'avance.

Michaël

Pas le bon endroit pour poster ?

Regardes aussi du côté du guide du routard, c'est là où ils sont de meilleur conseil.

Je suis parti deux fois au Japon, mais de là à me souvenir des adresses où j'ai bien mangé...
De toute façon, j'ai jamais été déçu de tous les restos visités.
Et concernant le budget, tu te fais plaisir quasiment n'importe où pour 15€ par personne (10€ sans la boisson)

Michael a écrit:

Bonjour,

Nous adorons la gastronomie japonaise ...
... experts de gastronomie japonaise ou en tout cas des personnes qui y goutent au quotidien ...

Michaël, je sais pas ce que tu appel par gastronomie, en tout cas c'est pas tout les jours qu'on s'y rendre à un restaurant de ce type.

Comme tu es à Paris au moins une adresse, est ce que GuiloGuilo te dis quelques choses? avec les plats/produits en fonction de la saison et surtout le goût particulière de la cuisine japonnais?

Sinon là bas il y a tellement de restaurants et de choix, aussi ça bouge très vite, que les guides te proposent comme adresses ne sont pas forcément d'actualité...

Ce que tu peux faire c'est demander conseils auprès des accompagnateurs d'ALJ   ou une recherche sur internet de ceux qui partagent leurs passions du Japon via les blogs.

adn a écrit:

Michael a écrit:

Bonjour,

Nous adorons la gastronomie japonaise ...
... experts de gastronomie japonaise ou en tout cas des personnes qui y goutent au quotidien ...

Michaël, je sais pas ce que tu appel par gastronomie, en tout cas c'est pas tout les jours qu'on s'y rendre à un restaurant de ce type.

Comme tu es à Paris au moins une adresse, est ce que GuiloGuilo te dis quelques choses? avec les plats/produits en fonction de la saison et surtout le goût particulière de la cuisine japonnais?

Sinon là bas il y a tellement de restaurants et de choix, aussi ça bouge très vite, que les guides te proposent comme adresses ne sont pas forcément d'actualité...

Ce que tu peux faire c'est demander conseils auprès des accompagnateurs d'ALJ   ou une recherche sur internet de ceux qui partagent leurs passions du Japon via les blogs.

En fait par gastronomie j'entendais simplement des plats typiques et pas simplement du sushi bar, des restaurants typiques (pas trop de restaurants "pour touristes" ).
Pas forcément de la "haute gastronomie".
Je ne connais pas GuiloGuilo (je vais chercher), mais nous travaillons dans un quartier de Paris réputé pour les restaurants Japonais (rue Saint Anne), donc nous avons l'habitude de manger Japonais. Nous souhaitons donc découvrir de bonnes adresses de restaurants au Japon pour profiter du séjour en découvrant des restaurants/plats que nous ne pourrions pas trouver en France.

Merci.

Michaël

Astuce
Sur google tu fait une recherche de "shibuya tokyo"
Et là tu as sur la partie droite de la page des infos du quartier et le plan de google map.
Si tu vas dans google map et en zoomant tu vas avoir des centres d’intérêts qui vont êtres afficher notamment les restaurants.
Avec les avis, adresse, et même les photos.
Ainsi en fonction du quartier que tu passe ta journée, tu peux choisir entre la bonne franquette ou cuisine plus recherché.

adn a écrit:

Astuce
Sur google tu fait une recherche de "shibuya tokyo"
Et là tu as sur la partie droite de la page des infos du quartier et le plan de google map.
Si tu vas dans google map et en zoomant tu vas avoir des centres d’intérêts qui vont êtres afficher notamment les restaurants.
Avec les avis, adresse, et même les photos.
Ainsi en fonction du quartier que tu passe ta journée, tu peux choisir entre la bonne franquette ou cuisine plus recherché.

Merci.
Par contre cela nécessite un forfait data.
J'ai voulut tenter d'enregistrer les cartes des villes que l'on trasverser en mode offline depuis l'application google maps, mais pour les villes du japon la sauvegarde est à chaque fois grisé donc je n'ai pas réussit :s

Michael a écrit:

adn a écrit:

Astuce
Sur google tu fait une recherche de "shibuya tokyo"
Et là tu as sur la partie droite de la page des infos du quartier et le plan de google map.
Si tu vas dans google map et en zoomant tu vas avoir des centres d’intérêts qui vont êtres afficher notamment les restaurants.
Avec les avis, adresse, et même les photos.
Ainsi en fonction du quartier que tu passe ta journée, tu peux choisir entre la bonne franquette ou cuisine plus recherché.

Merci.
Par contre cela nécessite un forfait data.
J'ai voulut tenter d'enregistrer les cartes des villes que l'on trasverser en mode offline depuis l'application google maps, mais pour les villes du japon la sauvegarde est à chaque fois grisé donc je n'ai pas réussit :s

pour avoir des cartes offline tu peux passer par l'appli tripadvisor (en tout cas sur android tu peux télécharger par ville avec du coup des point d'intérets touristiques et culturels) faut juste avoir de la place sur le téléphone