Photos du pèlerinage : Kochi, 2° étape, nourriture, bizarreries et autres

On va commencer par le bon poisson de Kochi.

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Kochi est réputé pour sa bonite, katsuo en japonais. J'avais souvent mangé de la bonite, un petit thon très tendre, que l'on cuit rapidement à la flamme pour saisir les bords, avant de la découper en tranche (katsuo no tataki).

Mais là j'ai découvert autre chose : fraicheur incomparable, d'abord, et surtout les filets de bonite sont flambés au feu de paille, warayaki, ce qui lui donne un goût si fin qu'on a tous craqué et qu'on en a mangé tous les soirs. Avec du gros sel... un des mets les plus succulents qui soit.

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Et voilà le feu de paille en question. Ca me donne envie de manger mon prochain steack en barbecue de paille... Pour les amateurs, il y a trois restaurants à Tokyo qui proposent cette cuisine de Kochi.


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A Kochi, ouvert tous les jours sauf le mercredi, on peut manger dans cette grande halle. On s'assied où on peut, et on commande la nourriture à l'un des nombreux stands, il y en a pour tous les goûts, la moitié des clients sont complètement saouls et l'ambiance particulièrement marrante, tant que parfois on se demande si ça ne va pas dégénérer. Un autre Japon (autrement).

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Déjeuner dans un village de pécheurs, entre les temples 35 et 36. Coup de bol, il y avait un restaurant de poissons. Le seul problème est qu'après avoir mangé du poisson dans un village de pécheurs, ou dans un port, le poisson servi dans les grandes villes - Tokyo, Kyoto - semble fade, farineux, pas frais.

En fait, le marché de Hirome n'est fermé que 4 jours par an. Le jour où on y est allé, il est tombé un de ces quatre jours. Quelle chance! Mais grâce à ça on a réussi à goûter le meilleur Katsuo no shio tataki

À propos de Katsuo, vous connaissez le mascot qui représente Kochi? Il s'appelle Katsuo Ningen (littéralement bonite humain). Il est un peu surréel mais populaire

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Sugoiiii !

Excellent, Kenji

DJ a écrit:

On va commencer par le bon poisson de Kochi.

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katsuo no shio tataki

(je viens encore d'en parler ce soir à Tadashi et Twings : je suis en manque )

Il est cru le poisson ? Car là, sur la photo, on dirait qu'il n'est pas cuit ?

On va dire qu'il est bleu, cuit en surface mais tout l'intérieur est cru.

ca a l'air trop bon

Il n'y avait pas que du poisson cru, c'est ce que j'ai retenu comme spécialités culinaires ou mets d'exception, mais on trouve de tout dans cette île.

Azumi a écrit:

ca a l'air trop bon

Ca en a pas que l'air je te garantie.

J'avais oublié le dernier repas.

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Sur un bol de riz, bonite crue (évidemment), écrevisses frites, et surtout friture d'algues de rivière, un régal jamais gouté ailleurs.

Dans la catégorie bizarreries :

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Architecture très originale en route vers le temple 35.

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On la voit partout, c'en est parfois affligeant.

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Les tramways de Kochi, à quand la même chose en France.

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Sur la petite ligne côtière, chaque station possède son personnage fétiche. Ici la station qui ouvre la route vers le temple 27, le personnage est un henro.

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Cherchez l'erreur (les Japonais champions du détail qui tue).

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Nous avons passé une demi-heure avec ce vieillard saoul, sale, puant, braguette ouverte, hurlant, qui ennuyait sa voisine qui n'osait changer de place, se contentant de pencher le corps, le contrôleur ne faisait rien, et les dormeuses ont des tronches rares au Japon. Kochi est un peu le bout du monde, c'est pour ça qu'on a tellement aimé

Suite et fin bientôt.

merci DJ ^^, on se régale

Perso, j'ai pas profité du petit vieux, j'étais un peu plus loin, mais ça m'a pas manqué.

Il ne m'a pas manqué non plus le petit vieux saoul J'ai juste vu la fin, quand le contrôleur a fini par venir près de lui. Vous étiez en effet face à lui pour toute la scène !

C'est vrai qu'elles ont des tronches !

Ca me rappelle celle du soir qui essayait des lunettes, riait très fort et buvait 1 litre de cocktail à Hirome Ichiba.